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扬州菜肴的先来历史
扬州，是淮扬菜的主要发源地。淮扬菜最早从春秋时期就已形成，兴于隋唐时期，盛于明清两朝，在清乾隆皇帝六下江南时到达鼎盛。其中一个原因是，扬州当时依靠盐业，经济十分发达，各地风味美食都荟聚到了扬州。
扬州、淮安是国家历史文化名城。淮扬菜系指以扬州府和淮安府为中心的淮扬地域性菜系，形成于扬州、淮安等地区。淮扬菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。
扬州酱菜距今已有千年以上历史，三和、四美、五福是老牌酱坊，历史早逾百年。扬州酱菜相传源于汉代，唐代时即闻名遐迩。
淮扬菜的历史 淮扬菜始于西汉，盛于隋唐，隋炀帝下扬州，在扬州花天酒地之时正是扬州菜系盛极时期。
扬州的淮扬菜餐厅 扬州有许多著名的淮扬菜餐厅，如老友胜、晋门楼、金粉世家等，每家餐厅都有其独特的特色和招牌菜品。例如，老友胜的招牌菜品是秘制扒鸡、扬子鳝丝狮子头和松鹤楼汤包。
据说，隋炀帝巡游江都（今扬州）时，把他喜欢吃的“碎金饭”（鸡蛋炒饭）传入扬州；也有学者认为，扬州炒饭原本出自民间老百姓之手。据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。
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《一食一味》读后感10篇_读后感_名著读后感
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关于淮安的文学常识
1、昴毕温和天又明， 觜参井鬼天见日，柳星张翼阴还晴， 轸角二星天少雨，或起风云傍岭行， 亢宿大风起沙石，氐房心尾雨风声， 箕斗蒙蒙天少雨，牛女微微作雨声。
2、淮安的诗词有：《对雪怀淮安郡王郊居》《敬题谕淮安朱安抚诏后》。淮安的诗词有：《逢李淮安》《二十六日自通州赴淮安》。注音是：ㄏㄨㄞ_ㄢ。结构是：淮(左右结构)安(上下结构)。拼音是：huáiān。
3、《发淮安》 明代：杨士奇 岸蓼疏红水荇青，茨菰花白小如萍。 双鬟短袖惭人见，背立船头自采菱。 释义：岸边的蓼草淡红水中的荇草青青，慈姑开着白花小小如萍。 她梳着双鬟穿着短袖羞于见人，背着身子立在船头自顾采菱。
4、对淮安的赞美诗句如下：淮水东南第一州，山围雉堞月当楼。黄金印绶悬腰底，白雪歌诗落笔头。赏析：这是唐代诗人杜审言《淮上喜会梁川故人》中的两句诗。
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