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有什么讲食材的书推荐吗
《烹饪调味配方大全》一书由雷东著，化学工业出版社出版发行。该书分上下两册，上册分为“本味花香篇”、“叶香植脂篇”、“乳脂糟酒篇”、“葱姜蒜香篇”、“芥辣胡椒篇”5篇。
费朗·亚德里亚是连续5年获得权威餐厅评鉴《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名的斗牛犬餐厅（El Bulli）的主厨，本书是他汇聚了多年心血，集结斗牛犬餐厅数年来，每天为员工们烹调的营养均衡又色香味俱全的美味料理，这是一本每天都用得到的食谱书。
. 《名师川菜厨艺百问》和《日料的故事》：这些书籍和纪录片讲述了川菜和日料的烹饪故事和技巧。2 《饮食人类学》和《饮食文明论》：这些书籍从人类学和文明的角度探讨了饮食的意义和影响。
《中国地道食材图录大全》这本书旨在深入解析各种食材的烹饪之道，满足读者对食物烹饪的全面需求。书中详尽介绍了五谷杂粮、蛋奶、蔬菜、水果、坚果、肉类、水产、调料等八大类食物，涵盖日常餐桌上的各类食材。
有哪些烹饪理论知识的相关书籍或资料推荐
《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。
《四川烹饪》：《四川烹饪》正是继承，发掘，整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。《美食堂》：《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。
（2）《寻味》：蔡澜行遍天下，吃遍天下，以舌记谱，以文烹菜，希望与读者分享他的舌尖经验，至少让读者了解那些精致、风味独具的各国料理的制作过程，懂得每样美食的独特门道，为实际品尝打下一定的基础。
《烹饪调味学》：这本书深入探讨了烹饪调味的原理和方法，帮助读者掌握调味的技巧。 《烹饪工艺学》：详细介绍了烹饪工艺的各个方面，包括烹饪方法、技巧和流程。1 戈登拉姆齐、杰米奥利弗、保罗大厨等国外明星厨师的专业烹饪教程视频：这些视频提供了宝贵的烹饪技巧和经验，对厨师的成长非常有帮助。
蔡澜先生的《蔡澜食材字典》全三卷，是了解食材的宝典。书中涵盖了接近三百种常见食材的讲解，从简单的葱、蒜、萝卜、鱼、鸡肉，到常用的调味料如花椒、茴香籽、猪油渣等，每种食材都有详细的解说，为读者提供了丰富的烹饪知识。 《寻味》一书是蔡澜先生游历天下的美食记录。
推荐理由：肉食大全 本书包括牛、猪、鸡、羊、火腿、热狗、内脏、野味等类别，总共介绍有133个小常识，让你完全了解各种食用肉类的风味、口感、保存方法和料理方式。书中把每个部位的特色、处理方法都进行了一一介绍，并针对每种肉品推荐了相应的贴心食谱。
关于做菜的书有哪些?
《无国界厨师》 - 这本书适合对国际美食感兴趣的初学者。它包含了多国菜系的食谱，让你在家中就能尝试制作世界各地的美味佳肴。《烹饪基础》 - 这本书通常从最基础的烹饪技巧讲起，比如如何正确地切菜、炒菜、煮菜等，逐步引导读者掌握更多的烹饪技能。
《美食堂》是一本以健康美食、新鲜生活为导向的时尚美食杂志。《美食堂》陪伴你在厨房里的每时每刻！边看菜谱边做菜，烹饪过程中的等候时间可以阅读饮食健康、消费、餐厨装饰等内容，让厨房生活从此丰满有趣起来。
《意大利菜谱》：这本书介绍了意大利的传统菜肴，如披萨、意面、炖菜等。书中详细讲解了各种食材的处理方法和烹饪技巧，让您在家就能品尝到地道的意大利美食。《法国菜谱》：这本书收录了法国的经典菜肴，如鹅肝酱、蜗牛、布尔汤等。
（1）《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。主要从理论上论述中国烹饪史、中国烹饪工艺学、中国烹饪学和中国烹饪市场学的基本观点和常识。
《厨师培训教材 》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。
《烹饪概论》在编写中参照了行业主管部门颁布的中级工人技术等级标准。本次修订在保持原有教材体系不变的基础上，对原有内容进行整合，补充了新内容；在体例上增加了引例、讨论、知识链接、资料备览，增加了大量复习思考题。（2）《烹饪原料学》是2009年3月高等教育出版社出版的图书，作者是王向阳。
蔡澜食材字典内容简介
1、《蔡澜食材字典》这部书独具匠心，蔡先生以其独特的视角，描绘了中外饮食中常见的粮食、蔬菜、水果、鱼肉和调味配料。书中，蔡先生深入浅出地介绍了各种食材的特点与用途，文字生动细腻，见解独到。这不仅是蔡先生在美食文字创作上的一次新尝试，更是对美食爱好者的一次深度探索。
2、《蔡澜食材字典》的撰写，已过去几年。在那时，我大胆地以“食材字典”为名，但写完后，我意识到自己的狂妄。因为世上的食材种类繁多，即使穷尽一生，也无法详尽记录。于是，我另辟一个栏目，聚焦世界各国的名菜，并以“纵横谈”作为主题。
3、蔡澜的《蔡澜食材字典》续编，是对中外饮食中最为普遍食材的认知和探索，其内容涵盖了各种粮食、蔬菜、水果、鱼肉以及调味配料。书中，蔡澜以敏锐的观察力和独特的笔触，描述了这些食材的特点、历史、文化背景以及它们在不同饮食文化中的地位和作用。
4、蔡澜食材字典图书目录内容详尽，涵盖了从蔬菜、水果、调料、肉类到海鲜、水产等各类食材。
食物营养圣经:400种食材营养全分析基本信息
1、书中详细分析了400种食材的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。这些营养成分对人体的生长发育、健康维护起着至关重要的作用。通过了解这些营养成分，读者可以更好地选择食材，合理搭配饮食，达到养生保健的目的。每一种食材的食疗价值也得到了充分的阐述。
2、《食物营养圣经：400种食材营养全分析基本信息》一书由杨予轩编著，由电子工业出版社出版。该书于2010年4月1日首次出版，是第1版，共有444页，采用平装形式，开本为16开。本书属于图书分类中的医学类，具体为预防医学、卫生学。
3、吃掉你的亚健康。吃出你的最完美健康状态。吃出你的好身材、好皮肤。从这三点就可以看出“吃”有多么重要。通过科学的“吃”，把亚健康状态调理好。而且，我们应该是吃正确的，而不是吃最贵的。人体有一个指标非常关键，那就是同型半胱氨酸水平。
4、这本书的丰富内容涵盖了从超级食物到营养补充剂的全方位知识，为你揭示了饮食的秘密配方。它详细指导你如何选择食材，何时摄入最佳，以及如何巧妙地搭配，让你的生活瞬间步入年轻的节奏。书中的实用食品计划和精心设计的食谱，如同一张通向青春的通行证，等待你立即启程，踏上你的年轻之旅。
5、没有指出疾病人群非单一疾病的事实，而以单一病例分析，不可照搬 商业炒作程度：6分(10分计) 学习了基本的营养学之后，不能不了解中医的奇妙，即非营养素占多数。建议阅读： 《思考中医》广西师范大学出版社 优点：可以学习到非营养素在临床方面的反映，同时初步了解抗营养素的内容。
到此，以上就是小编对于关于食谱的书籍的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
