餐饮入门书籍下载（餐饮专业书籍）

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1、总之，《参与感》不仅是一本关于小米公司的书籍，更是一本关于创业和营销的经典之作。《从零开始做运营》作者：张亮《从零开始做运营》是一本由资深互联网从业者张亮所著的互联网运营入门指南。这本书的特色在于它既讲心法又讲招式，手把手教你运营技巧。

2、因此，《增长黑客》这本书的内容与国内很多产品经理的工作内容是相对应的，它不仅面向运营人员，也可以为产品经理提供有价值的参考。《定位》作者：艾·里斯、杰克·特劳特《定位》是一本具有深远影响力的商业经典，被誉为“有史以来对美国营销观念影响最大”的一本书。

3、适合创业者看的书《商业冒险》约翰·布鲁克斯John Brooks所著，最初发表在《纽约客》上，收集了许多美国大公司的经典案例，包括福特和Xerox等。微软创始人比尔·盖茨Bill Gates曾称这本书是他最喜欢的商业书刊，为企业家们提供永恒的财务、伦理以及企业世界的教训。

4、现代酒店管理经典如果你计划要从事酒店管理，这是最理想的入门教材。书里阐述的都是酒店管理的基本观念和经营方法，内容简明，要点突出。本书的作者何建民教授曾在国外留学，又在维也纳万豪酒店工作，所以本书既有一定理论深度，又对酒店管理有很感性的认识。

第前列、杂工：杂工就是杀鱼、打扫卫生，反正就是厨房里的杂活都由你来做，杂工看起来是不怎么起眼，工作劳动强度也比较大。第案子：学案子上的工夫也就是刀工，先慢慢的来帮下案子师傅切一些灶上师傅用的调料比如葱姜蒜。

首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了优秀的大厨，不断练习刀工也是必不可少的。翻锅（颠锅），与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。

刀工技术，将烹饪原料或半成品切割成各种不同形状的操作技术。投料技术，掌握食材加入锅中的顺序，以便各种材料入味。上浆、挂糊技术，用一些佐助料和调料，以一定的方式，给菜肴主料裹上一层“外衣”的过程。掌握火候技术，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。

如果有可能，可以在附近的餐厅找份实习或者兼职工作。即使是最基本的服务员工作，也能让你了解业内的一些运作。不要忘了去各种不同类型的餐馆用餐，从中你可以学到很多，比如服务流程、装潢设计等等。还有，在网上可以找到很多餐饮管理论坛和社区。在那里你可以问问题，听别人的经验，学到很多实际的知识。

考虑合适的创业项目。比如您是想从事餐饮行业、服装行业、互联网行业、教育行业还是其他行业；是以加盟的形式创业，还是独立经营；是经营网店还是实体店铺。同时还要考虑您选择的创业项目是否有发展前景，是否能够盈利。考虑自身是否具备资质。比如，如果您想从事餐饮行业，是否有这方面的经验和必备知识。

如使用积分卡或是代金券。并且可以结合当下流行的自媒体抖音、微信公众号等方式，对店面进行宣传，吸引更多的年轻消费群体。如果能触发这部分群体在朋友圈分享，直接省了一大笔广告费，还达到了200%的宣传效果。

到专业的厨师学校学烹饪技术；到酒店里“拜师学艺”，跟着酒店师傅学习烹饪技术；跟着菜谱、美食视频自学。下面通过对比的方式为你介绍三种学厨师的途径，相信对你会有帮助。首先，说一下自学烹饪这条途径。

自学餐饮管理知识，可以从以下几个方面入手：了解餐饮行业的基本知识，包括餐饮行业的发展历程、现状、趋势等。可以通过阅读相关书籍、报纸、杂志等途径进行学习。学习餐饮管理的基本理论和方法，包括人力资源管理、财务管理、营销管理、物流管理等方面。可以通过参加培训班、课程等方式进行学习。

摆正心态。要想在厨师行业干下去，要想学好厨师，首先得有一个比较端正的心态，要把厨师当做一个自己热爱的职业，不能对这一行有偏见，更不能觉得厨师高人一等，要把厨师这个职业当做千万普通职业之一来对待。勤学苦练。

文化方面上：刚开始学厨师先要了解基本的营养知识，卫生学知识。一个厨师，只有了解基本的营养知识与卫生学知识，什么食材跟什么食材不能搭配，什么做法是不卫生的，才能做出美味健康的佳肴。了解基本食材调料等，了解其加工制作的要求和独有特点等。

要系统的学习厨艺要做到一下几点去专门的烹饪学院八大菜系系统学习主要系统学习鲁菜、川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的经典名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜以及中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等。

书籍；假期去餐饮行业打工；参加相关QQ群；交一些从事餐饮行业的朋友。业务时间学习该行业的专业证书。

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