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中式面点书籍有哪些?
1、关于中式面点基本技术教学书籍有《面点的100种做法》《家常面点主食600例》《主食花样360种》《特色面食30种》等。中式面点 面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。
2、，《面点的100种做法》《面点的100种做法》是2010年江苏科学技术出版社出版的图书，作者是犀文图书。本书以“1种主料，100种做法”为切入点，为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。
3、另外推荐《中国面点辞典》李朝霞主编的包括面条、面片类、蒸馍饼子类 粥品饭食类、包馅面点类等3500余条词目还专门讲解了多种面点技法。是一本不可不看的工具书。书摘 原料精制面粉、碱面、温水、调料、汤菜各适量。
4、《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《面点工艺》（1）《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。
5、传授面点传统制作方法与技术，京式、苏式、广式、面塑、宫廷小点、自创秘方等，包括面点在宴会中的应用与变化，蒸、炸、煮、烙、烤、煎的操作技法。系统讲授面点配方、和面、成形、装盘等全部工艺，以及如何开设早点、面包房、蛋类房等创业项目知识。
中式鸡蛋饼制作方法
1、第一步，准备一个大碗，加入玉米面，再加入糯米粉，磕入鸡蛋，搅拌均匀，分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成大朵的棉絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面半小时。第二步，饧好的面团，放在面板上，双手抹一点食用油防粘，揉一揉面团，整理成长条，用刀切成大小一样的面剂子。
2、植物油适量 摊鸡蛋饼的做法步骤 步骤 1 鸡蛋磕入大碗中打匀。大个鸡蛋四个就可以，小个的或者柴鸡蛋五个差不多。步骤 2 加入鸡精和盐搅匀。步骤 3 青椒去籽切碎，加入蛋液。步骤 4 炒锅加植物油烧热，倒入蛋液和一点点水。我一般是倒完鸡蛋加一点水在碗里，把碗里残余的一点点也刮进锅里。
3、中式鸡蛋饼的制作过程十分简单，首先，取适量面粉，根据个人口感调整加水量，搅拌均匀，制成面糊，放置静置约30至50分钟，让面糊充分吸收水分，达到理想的稠度。接着，准备配料，将红萝卜切成丝或小丁，然后打入鸡蛋，再撒上葱花，这些元素能为鸡蛋饼增添丰富的口感。
4、先把小葱摘洗净。鸡蛋磕到碗里。搅拌均匀。把小葱切成碎末。放入鸡蛋液里。放入面粉拌匀。放入白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。饧10分钟。锅里放少量油，倒入鸡蛋糊。一面上色翻过来再煎另一面。1煎到两面金黄色即可。1出锅稍晾一下，叠好摆盘即可。
5、食材：金像多用途小麦粉300g、清水200g、食盐3g、鸡蛋适量 油酥部分：食用油20g、面粉20g 制作方法：300g金像多用途小麦粉、3g食盐，边搅拌边倒入200g清水，揉成偏软的面团，刷层食用油盖保鲜膜，静置一个小时。取出面团，直接搓开，平均分成四等份。调油酥。油和面1：1的比例混合均匀。
薄烤饼(一种流行的中式小吃)
薄烤饼可以搭配不同的食材食用，例如牛肉、鸡肉、豆腐等。可以将薄烤饼卷成卷饼，再加入蔬菜、肉类等食材，制作成美味的卷饼。可以将薄烤饼当做零食食用，口感酥脆，非常适合搭配啤酒、饮料等。
松饼（Muffins）或面包：在制作松饼或面包时加入苹果酱，可以使面点更加柔软湿润，同时带有淡淡的苹果香气。薄烤饼（Crêpes）：在薄烤饼中加入苹果酱，可以作为甜味的馅料，搭配其他水果或者坚果，制作出多种口味的组合。
这世界上大概再没有其它地方，可以让你吃到用「咸明太鱼子」酱(mentaiko，辣味鱼卵)调味的意大利细面，或配着糯米糕(mochi)和乳酪吃お好み焼(okonomiyaki)这种日式薄烤饼。日本料理也和日本人的习性、生活方式不可分割。
这些餐厅不少都整天供应早餐，我也最喜欢吃美式早餐，说实在的美式早餐和中式早餐相比实在是花样寥寥，主打就是煎蛋、scrambleeggs(炒蛋)、熏肉(bacon)、香肠、omelet(煎蛋卷，里边可以放辣椒、番茄、蘑菇、奶酪等)、面包片和Biscuit(饼干)，甜的有pancakes(薄烤饼)、waffle(奶蛋饼)和cereal(麦片)。
下面是小编为大家整理的食物类英语单词，希望对你有帮助蔬菜类(Vegetables)：、Daikon白萝卜、Carrot胡萝卜、Tomato蕃茄、Bok-choy小白菜。Spinach菠菜、Cabbage卷心菜、Potato马铃薯、Sweetpotato红薯(红苕)、Eggplant茄子、Celery芹菜。
到此，以上就是小编对于中式饼类做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
