本篇目录：
- 1、烹饪书籍推荐,手把手教你成为大厨
- 2、饮食奇趣录的介绍
- 3、介绍绍兴饮食文化特色的书籍
- 4、有哪些关于饮食科普的书籍推荐?
- 5、我想买一本关于烹饪八大菜系介绍的书籍?求推荐
- 6、求介绍有关中国各省各地美食的书籍名称～非常感谢。。。
烹饪书籍推荐,手把手教你成为大厨
1、《食物与厨艺》。最专业的饪书籍，买购网小编谁荐哈洛德马基的《食物与厨艺》系列。
2、费朗·亚德里亚是连续5年获得权威餐厅评鉴《The World’s 50 Best Restaurant》排行榜第一名的斗牛犬餐厅（El Bulli）的主厨，本书是他汇聚了多年心血，集结斗牛犬餐厅数年来，每天为员工们烹调的营养均衡又色香味俱全的美味料理，这是一本每天都用得到的食谱书。
3、_推荐理由：美食圣经《食物与厨艺》系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。其中讲述了食材的各种门类，详细说明了各种食材的起源、风味特色、营养来源及烹饪手法。
饮食奇趣录的介绍
饮食奇趣录是一个旅游美食节目，由著名厨师、作家兼美食探险家安德鲁齐默恩主持。
内脏总是一个难以启齿，却又绕不过去的字眼儿，美国节目《饮食奇趣录》（Bizarre Foods with Andrew Zimmern）试图为内脏辩解，却发现中国的“脏”还是个多音字，它的词义很容易给人们留下恐怖的印象。但如果举出巴黎的鹅肝，也会发现内脏烹饪中的高级感。真正打破我对于内脏理解的，是“猪肚鸡”这道菜。
此节目主要以美国人的观点，介绍世界各地令人作恶、特别且古怪的食物。每一集中，席莫会介绍某一国家或区域的食物，完整呈现食物的取得、供应以及品尝的过程。此节目原本片长只有一小时，称为《亚洲古怪食物》（Bizarre Foods of Asia），不断的在旅游频道播，且受到广大观众的喜爱。
鱼干(Harfiskur)原意为干硬的鱼，将鱼切块后风干食用，可品尝到鱼的原味与丰富钙质。冰岛人会拿鱼干刮直接奶油块并搭配蒸馏酒食用。
介绍绍兴饮食文化特色的书籍
由明清小说中的饮食词看绍兴饮食文化 《南宁职业技术学院学报》 绍兴饮食文化 http：//？id=069692829327 许多人通过鲁迅先生的文章：乌蓬船、毡帽、社戏、孔乙己、茴香豆等来了解绍兴，现在许多东西虽已消失，但是饮食文化的许多精华犹存。
鲁迅笔下的绍兴菜作者作为越菜掌勺人，甘挑大梁，耗时两年，通读数百万字的《鲁迅全集》，从其字里行间梳理绍兴菜肴，运用自己的烹饪知识和技能加以解读，终成此书，将鲁迅文化和绍兴饮食文化紧密地结合在了一起。
除了《孤独者》中，“我”在街上买了一瓶烧酒以外，其他地方的都是绍兴黄酒。比如《孔乙己》中的鲁镇人，大多爱喝酒。《明天》中的咸亨酒店，人们兴高采烈的吃喝。《在酒楼上》，吕纬甫更是不怎么吃菜，只是不停地喝酒。 鲁迅爱绍兴菜，更爱绍兴黄酒。酒量不大，但每顿必喝，却没有酒瘾，只半小碗或一碗。
药膳：绍兴地区有着悠久的中医药文化，因此在当地美食中也融入了药膳的概念。一些菜肴会加入具有药用价值的食材，如枸杞、山药、当归等，既美味又具有一定的保健作用。
绍兴美食的代表之一就是绍兴黄酒。绍兴黄酒历史悠久，距今已有2500多年的历史。它选用优质的糯米、小麦、麦芽等原料，经过独特的酿造工艺，形成了色泽橙黄、香气浓郁、口感醇厚的特点。绍兴黄酒不仅具有很高的营养价值，还具有一定的药用价值，被誉为“液体面包”。
有哪些关于饮食科普的书籍推荐?
《食物化学》（On Food and Cooking： The Science and Lore of the Kitchen） - Harold McGee 这本书被认为是烹饪科学的经典之作，详细解释了食物在烹饪过程中发生的化学反应，以及这些反应如何影响食物的口感、颜色和香气。
《宝宝辅食全书》：这本书详细介绍了从6个月到3岁的婴幼儿的辅食添加方法和注意事项，包括如何制作各种营养丰富的辅食，如何选择适合宝宝的食材等。
健康饮食的书籍2 《营养圣经》英、霍尔福德 优点：本书可以让你对基础营养学的营养素、非营养素(作者没有这个概念，但是却介绍了这些东西，建议他进修一些中医较好)有全面了解，入门较快。
我想买一本关于烹饪八大菜系介绍的书籍?求推荐
1、《厨师培训教材》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。第三编分别为烹饪知识的初级部分、中级部分、高级部分，可满足培训不同对象及不同培训目标的需要。第四编为面点制作工艺，主要用于一般面点师的培训。
2、《四川烹饪》谈到烹饪，一定会谈到川菜吧！而《四川烹饪》正是继承、发掘、整理天府之国悠久的烹饪文化，探讨烹饪理论，交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。《四川烹饪》带你去发掘祖国悠久的饮食文化，探讨烹饪理论，传授川菜、川点制作技艺，给你最详尽的川菜大全。
3、③《诱惑湘菜》这本书通过细致的文字步骤指导和完整的图片演示来引导完成一道道色香味俱全的湘菜美食，带给你麻、辣、香的诱惑，色觉、味觉的享受，还附带烹饪提示让你上手更快速，做得更美味、更营养，吃得更健康。
4、踏入厨师这行的人，一般可以利用中午休息的时间到书店看看有关烹饪方面的书籍，不要购买，因为烹饪书相对来讲还是贵的（攒钱不容易），等到自己认为这书确实不错再购买。
求介绍有关中国各省各地美食的书籍名称～非常感谢。。。
1、《美食家》（藏）作者：陆文夫 推荐语：本书将各色人物历时四十年的生活汇合在“吃”这一主题之上，“美食家”的称谓由此风行。
2、谢讽著的《食经》成书于隋代，是饮食文化史上有名的著作之一。此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。其中有脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具，包括以动物原料为主制成的菜肴，如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”等。
3、关于美食的有趣的书籍推荐如下：唐鲁孙系列，包括《中国吃》、《大杂烩》、《故园情》等共10本。唐先生这系列作品中讲的主要是民国时期的美食，另外也介绍了那个年代如斗蛐蛐、鼻烟壶、京剧名旦等等的各种风土人情趣闻轶事，非常值得一读。
4、《一个人的好食光》这本书出自无月之手，主要是为我们写了主食、汤、甜点和一些比较常见的菜的做法。这些菜虽然有些是大家耳熟能详的，但是作者十分细心的对每一道菜的做法进行了改良，甚至有些是作者原创的菜品。
5、《中国烹饪》《名厨》《天下 美食 》《早餐来了》《西式糕点制作大全》这些都是我看过的关于 美食 烹饪的书籍，大家喜欢烹饪这一块的都可以去看看借鉴一下里面的精华。恩我知道的也就只有这些了，我现在还在找有关于烹饪的书籍。
到此，以上就是小编对于介绍饮食文化的书籍的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
