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食品风味化学的图书目录
《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《面点工艺》 (1)《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。
书 名： 食品添加剂作 者：郝利平出版社： 中国农业大学出版社出版时间： 2009年08月ISBN： 9787811177626开本： 16开定价： 29元内容简介食品工业被称为朝阳工业。
《食品风味化学》结合国内外食品风味化学的研究成果，重点介绍了风味化学的研究领域、食品风味物质的主要研究方法、化学特性与风味强度、风味物质的形成、典型食品风味、调节食品风味的产品、烹饪调制风味的化学原理等。
《食品工程原理》可作为高职高专食品类基础课教材，也可作为生产企业及相关技术人员学习的参考书。
第8章 色素和着色剂，食品中原有色素的理化性质和功能性，食品中添加的着色剂。第9章 食品风味，食品中呈味物质和风味物质的理化性质、功能性和形成途径等。
西南大学考研食品参考书的问题
1、主要考察食品化学和食品微生物。专业课主要考察《食品化学》与《食品微生物》这两门、各占75分，题型自2020年课改后变为：名词解释、简答、论述。
2、行政管理：《一般管理学原理》，《行政管理学》，《公共政策学》，《公共管理学》，《西方经济学》，《政治学原理》。政治社会学：《政治学概论（第二版）》，《现代西方政治思潮》。
3、西南大学研究生参考书目：《新闻学概论》、《传播学总论》、《新闻采访写作新编》。
4、难。根据查询西南大学官网信息显示，西南大学考研难度大食品科学专业排名是不可忽略的一个因素，专业排名靠前，专业热门意味着竞争的激烈，势必会增加考研的难度。
5、研究生的考试变动性比较大，你要真的去他们的研究生招生网去查询，上面还有电话，直接打电话去。我跟你看了一下，083201食品科学全部考数学二，你可以下载一下他们的简章。
食品采样员看哪些书籍?
复习资料的话个人建议是人民卫生出版社出版的考职称用的《预防医学技术》书比较厚，正好包括了这三个方面的，知识面比较齐全，非常适合这个考试用。
或者是看《food science》，Potter N.N， Hotchkiss J.H 主编，同样的导论类书籍，对于全面了解食品科学方面知识很有帮助。
在实际工作中，重检验文书管理，轻采样检测过程；重报告结果数据，轻量值溯源过程；重仪器档案收集，轻运行状态检查的现象非常普遍。还有食品安全检验方法的书籍和标准购买难，许多不安全事故发生了还找不到检测方法和标准依据。
根据百度文库查询可知，食品采样员证书是依据《食品采样岗位，技能等级评价规范》规定，将食品采样员分为初级、中级、高级三个级别，因此食品采样员有证书。
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