本篇目录:
【每日一书】1013.《烹饪、菜肴与阶级》
作者为了揭开这个谜,详细考察了历史上主要欧亚社会与非洲社会的烹饪行为,并把这些社会所出现的食物消费方面的差异,与它们的社会经济结构差异联系在一起。
《烹饪概论》、《烹饪原料学》 、《烹饪工艺学》 、《烹饪营养与卫生》 、《面点工艺》(1)《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。
《中国烹饪》《名厨》《天下 美食 》《早餐来了》《西式糕点制作大全》这些都是我看过的关于 美食 烹饪的书籍,大家喜欢烹饪这一块的都可以去看看借鉴一下里面的精华。
《精进:如何成为一个很厉害的人》《精进:如何成为一个很厉害的人》是一本由李笑来所著的自我成长类书籍。这本书主要讲述了李笑来自己的成长经历和对成功的思考,引导读者从内心出发,探索自我,提高自我管理和自我价值。
西餐工艺的图书
(1)《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在2004年版的基础上修订而成的。
西餐工艺专业主要学烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理。
武汉市第二商业学校创建于1963年,地处长江之滨,背靠武汉经济技术开发区,是刚升格为武汉商学院的原武汉商业服务学院附属中专,直属武汉市教育局,是一所市属全日制普通中等专业学校。
导游、酒店管理、旅游管理、空中乘务、国际邮轮乘务、英语、韩语、日语、德语、物流管理、会展策划与管理、会计、市场营销、西餐工艺等覆盖旅游业主体岗位群,旅游新业态衍生岗位的41个专业。
西餐工艺这个专业的就业率很好。在校内进行西餐原料加工、西式菜点制作等实训。在相关餐饮企业、星级酒店的西餐部门或独立西餐企业进行实习。
关于烹饪类的书籍有那些
1、《四川烹饪》:《四川烹饪》正是继承,发掘,整理天府之国悠久的烹饪文化,探讨烹饪理论,交流四川菜点制作技艺和宣传四川烹饪界两个文明建设成果。
2、《烹饪基础理论》:2006年7月1日中国时代经济出版社出版的图书,作者:张仁庆。
3、《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书,作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在2004年版的基础上修订而成的。
到此,以上就是小编对于西餐烹调基础第四版视频教学的问题就介绍到这了,希望介绍的几点解答对大家有用,有任何问题和不懂的,欢迎各位老师在评论区讨论,给我留言。