关于药膳的书籍（药膳著作）

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药膳一词最早见于l：后汉书. 歹IJ女传第七十四》 “及前妻长子兴遇疾困笃. 母恻隐自然。亲调药膳. 恩情笃密” ，而将药膳作为“含药的饮食” 来理解. 首次出现在《药膳食疗菜谱集》中嘲。

最早记载用药膳医病的书籍在战国时代的《黄帝内经》里有13方，其中6方属于药膳。东汉末年的名医张仲景在《伤寒杂病论》里记载了很多药膳，能治疗各种疾病，它们的功效很大。我国食疗由来已久，历代食疗著述也很丰富。

中国药膳的历史，源远流长，汉代已经有了药膳套用的史实。据史书记载，汉代医圣张仲景所着的《伤寒杂病论》一书中，用大枣为药物原料的处方就达58首之多。

在《后汉书》的成书时代就有了药膳这一中医特有的剂型应用。

1、药膳食疗是中国自古以来治疗慢性病的方法，在中医众多医书中多有记载经典药膳名方，如：桂枝牡蛎汤、半夏秫米粥等等。

2、《食物营养学》上海交通大学出版社（日常饮食能够遇到的食材，这里面基本都有详细介绍，蛮好的）。《医学营养学》上海科学技术文献出版社。《公共营养学》中国中医药出版社。

3、是的，本身药膳文化就是中华传统中医药文化的重要组成部分，于泓坤教授的新型药膳理论是在传承中国传统中医药理论的基础上进行创新与总结。

莲子粥：健脾胃止泄泻。芡实粥：同精气明耳目。茯苓粥：健脾胃利湿气。枳术粥：健脾胃清痞积。山药粥：益强壮，补肾精。枸杞粥：搞衰老，明眼目。核桃粥：补肾阳，壮腰腿。荷叶饭：厚脾胃，是三焦。

张锡纯在《医学衷中参西录》中提到六张药膳粥方. 自古至今中医学一直注重粥的直接治疗和辅助治疗作用，伸景《伤寒论》和《金匮要略》用粥的方剂就多达21首.主要目的是保胃气、存胃津，顾护正气o“。

制法：生芡实同麦麸炒至黄色后，每次取15～20克，选粳米(或糯米)30克，置沙锅内加水500毫升，用文火煎至微滚，到并保持粥汤稠而上见粥油为度。用法：每早晚空腹各服一次，在温热时食用。

而运用在食材上，药膳汤也同样具有很好的作用效果。枸杞山药汤药膳配方：淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片。制作方法：将猪腰剖开，切去白膜，清水冲洗，除去尿味。

1、《中华民间百草良方》：本书不仅对中草药的药性——平、寒、热等，药味——酸甜苦辣咸等，归经——心肝脾胃肾、膀胱、三焦等均有介绍，而且收录的经验方、用药禁忌也多有功效。

2、根据查询京东商城显示，《百病食疗大全：中医金方妙方药膳汤膳粥膳大全书》这本书是一本中医养生书籍，介绍了药膳、汤膳、粥膳等饮食调理方法。

3、《胃病食疗》是2007年12月1日广东人民出版社出版的图书，作者是雷永乐。本书主要介绍了胃病食疗的食物及食疗用中药，以及食疗方起效的原因。

4、用药膳及食物治疗的方法，在我们国家已经有很长的历史了。《黄帝内经》就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气”的膳食种类及配伍原则。

5、到了唐代，孙思邈在继承前人成就的基础上，在《千金要方》、《千金翼方》两书中撰写了《食治》专卷和《养老食疗》专篇，首先提出了“ 食治” 、“ 食疗”的概念，标志食疗学已经成为一门独立的学问。

6、《中医药膳与食疗》是由谭兴贵写的，中国中医药出版社出版的专业基础课教科书。本课程主要向学生讲授中医药膳食疗学的基本理论、基本知识与基本技能，为亚健康的综合干预、调控提供最具特色的方法和手段。

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内容简介：本书是一部古代营养学专著，专讲饮食和营养，内有丰富的食疗方和药膳方，值得一提的是，本书当时是专为皇帝写的延年益寿的著作，可见其价值。作者简介：忽思慧是一位很有成就的营养学家。

好。根据查询中国出版局得知，这本书精选二十种保健功效显著，且较为常见的中药材从来源药性、营养价值选购冷藏等方面进行详实的介绍。

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