gb2760-2014书籍（gb2760一2014标准版）

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1、糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在4-5之间，还原糖含量范围10-18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。牛奶糖是用牛奶制成的糖果。

2、糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在4～5之间，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。

3、过滤用100目的筛子，把糖液中杂质如麻线丝、纸屑等除去。这是提高糖液外观质量的措施之一。糖液可采取常压熬制，温度控制在165℃，还要把还原糖含量控制在9～15%之间。还原糖多了，糖果易吸水，发烊，不利于保存。

4、干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在4～5之间，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。

1、食品添加剂带入原则是指食品生产、加工、运输、贮存、销售等过程中，所使用的食品添加剂必须符合国家相关规定，不得超标或违规使用。

2、食品添加剂的带入原则是：某种食品添加剂不是直接加入到食品中的，而是通过其他含有该种食品添加剂的食品原（配）料带入到食品中的。

3、整数学逻辑题呀，不是我学的专业，找食品专业的，按我理解是你说的那样，可能算是钻法律的空子。

4、gb2760-2014食品添加剂使用原则基本要求（1）不应对人体产生任何健康危害。（2）不应掩盖食品腐败变质。（3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

5、（4）便于食品的生产、加工、包装、运输或者储藏；3 食品添加剂和食品工业用加工助剂质量标准按照本标准（指GB2760）使用的食品添加剂和食品工业用加工助剂应当符合相应的质量标准。

6、a)根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂。b)食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量。c)应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平。

食品分类采用《GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中的“食品分类系统”，包含16大类食品。

二氧化硫在含茶制品不得检出这句话出自食品安全国家标准，食品添加剂使用标准。(GB2760-2014)规定茶叶及相关制品中不得检出二氧化硫。

根据国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，煎饼中允许使用的防腐剂包括苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、丙酸及其钠盐、钙盐等。

根据公开资料，凉皮防腐剂的添加标准是按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定的范围使用。在每100斤凉皮粉中，添加防腐保鲜剂的量通常在**0.2-0.3斤**之间。

你可以合理合法使用食品添加剂筋力源来改善筋道度和延长保鲜时间按照食品添加剂使用标准GB27602011规定加工凉皮米皮面皮不允许超范围使用苯甲酸钠山梨酸钾双乙酸钠脱氢醋酸钠明矾天然蓬灰等，更不能使用。

待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。

GB 2760-2014 食品安全国家标准食品添加剂使用标准本标准中的食品分类系统：“食品分类系统用于界定食品添加剂的使用范围，只适用于本标准，见附录 E 。

GB2760-2014中，将食品共分为16大类（详见表E。

食品原料可分为食品主料、食品配料、食品添加剂三大类。食品主料，即食品主要原料，是指食品加工中用量较大、未经深加工的农副产品，主要包括面、米、肉、蛋、奶、油、糖等。

（1）中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）规定：用于乳制品，冰淇淋等，使用量为0g/kg.（2）美国规定：本品用于冰淇淋，冰乳，0.05％；加工干酪，人工甜胶冻，0.5％。

1、山梨酸钾是有害的。山梨酸钾本身对人体的危害是较小的，但如果长期接触可能会刺激皮肤，另外如果过量食用也会刺激肠胃道，也会影响人体对其他营养物质的吸收。

2、按照规定的要求不会给身体健康带来任何危害的。

3、食品添加剂的弊端是它的毒性。毒性是指其对机体造成损害的能力。毒性除与物质本身的化学结构和理化性质有关外，还与其有效浓度、作用时间、接触途径和部位、物质的相互作用与机体的机能状态等条件有关。

4、适当剂量柠檬酸对人体无害，在很多食品中都有使用。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，且会增加患十二指肠癌的几率。

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